Esta salada de salmão e mirtilo junta um dos peixes mais saudáveis e saborosos ao mirtilo, o “rei dos antioxidantes”.
A baga azul mirtilo (ou blueberry) é natural da América do Norte e só chegou à Europa em 1930, mas a sua elevada capacidade como antioxidante torna-o num dos frutos mais saudáveis que pode comer.
Com 435 kcal por porção, esta receita vai-lhe dar muitissimos benefícios para a sua saúde e ajudar com a sua perda ou manutenção de peso.
Ingredientes:
- 250g de salmão (postas ou filetes)
- 2 canecas de alface
- 1 caneca de tomate, cortado aos cubos
- 1/4 caneca de mirtilos
- 15g de queijo feta, cortado em cubos
- 1 c. sopa de nozes picadas
- 1/4 caneca de feijão branco pré-cozido, lavado e escorrido
- 1/8 caneca de cebola roxa às rodelas
Preparação:
1. Pré-aqueça a frigideira em lume brando.
2. Coloque o salmão com a pele por baixo e deixe ficar ao lume entre 5-7 minutes ou até que o salmão fique com uma cor rosa suave.
3. Assim que estiver pronto, tire o salmão da frigideira e remova-lhe a pele. De seguida, com um garfo desfaça-o em pequenos bocados para misturar na salada.
4. Misture tudo (alface, tomates, mirtilos, queijo feta, nozes, feijão branco, cebolas vermelhas e salmão) numa tigela e sirva.
Nota: A quantidade de ingredientes acima são para uma porção/pessoa. Se quiser fazer para mais simplesmente multiplique as quantidades pelo número de pessoas à mesa.
Informação Nutricional
1 Porção:
- 435 kcal
- 20g de gordura (3g gordura saturada)
- 35g de carboidratos
- 32g de proteína
- 9g de fibra
