Tigela de açaí com frutos tropicais e sementes
Receita
Tigela de açaí com frutos tropicais e sementes
Ingredientes
- 200 g de polpa de açaí congelada, sem açúcar
- 3 bananas (cerca de 360 g sem casca) congeladas às rodelas
- 70 g de frutos vermelhos congelados
- 50 a 100 ml de bebida vegetal ou leite, para ajudar a bater
- 1 manga pequena (cerca de 200 g) em cubos
- Coberturas a gosto (opcional): granola, rodelas de kiwi, mirtilos, coco ralado, sementes de chia ou de abóbora
Instruções
- Use banana já congelada (congele-a às rodelas de véspera ou pelo menos 4 horas antes). Deixe a polpa de açaí 2 a 3 minutos fora do congelador e parta-a em pedaços.
- Coloque o açaí, a banana, os frutos vermelhos e 50 ml de bebida vegetal num processador ou liquidificadora potente.
- Bata em impulsos curtos, parando para empurrar a mistura para baixo. Junte mais líquido só se for mesmo preciso: a textura deve ficar espessa, como um gelado mole.
- Divida por três taças.
- Cubra com a manga e as coberturas escolhidas e sirva logo.
Dicas
Quanto menos líquido usar, mais cremosa fica a tigela. Se a liquidificadora tiver dificuldade, espere mais 1 minuto para a fruta amolecer ligeiramente e volte a bater.
Substituições
Frutos vermelhos: mais banana ou manga congelada. Bebida vegetal: leite ou sumo de laranja natural. Coberturas: use apenas as que tem em casa.
Conservação
Coma logo, porque derrete depressa. A base que sobrar pode voltar ao congelador numa caixa e ser batida de novo.
A tigela de açaí (ou açaí bowl) é uma base espessa de açaí e banana congelados, batida até ficar com a textura de um gelado mole, e coberta com fruta e granola. Nasceu no Brasil e é hoje comum ao pequeno-almoço ou ao lanche. Esta receita dá três taças.
Os ingredientes e os passos estão no cartão da receita acima. A preparação leva 5 minutos, mas a banana tem de estar congelada com antecedência (de véspera ou pelo menos 4 horas).
O que precisa de saber sobre o açaí
- Polpa congelada: em Portugal encontra-se na secção de congelados de muitos supermercados e lojas de produtos naturais. Prefira a versão sem açúcar e junte doçura com a fruta.
- Açaí em pó: também serve (cerca de 2 colheres de sopa para esta receita), mas a textura depende mais da banana congelada.
Problemas comuns e como resolver
Ficou líquido, como um batido. Tinha líquido a mais ou fruta pouco congelada. Junte mais banana congelada e bata de novo.
A liquidificadora não bate. Espere 1 minuto para a fruta amolecer, junte uma colher de sopa de líquido e bata em impulsos curtos, empurrando a mistura para baixo.
Ficou pouco doce. A polpa sem açúcar é naturalmente pouco doce. Use banana bem madura antes de congelar ou junte um fio de mel.
Coberturas
Escolha duas ou três: granola, rodelas de kiwi ou banana fresca, mirtilos, coco ralado, sementes de chia ou de abóbora. A manga da receita dá frescura e contraste.
Perguntas frequentes
Posso fazer a tigela de açaí sem banana?
Pode usar manga congelada no lugar da banana. A textura fica cremosa, mas o sabor muda.
Posso preparar com antecedência?
A base derrete depressa. Pode bater, guardar numa caixa no congelador e voltar a bater rapidamente antes de servir.
Mais receitas: Batido de banana · Pudim de chia · Receitas saudáveis para o lanche da tarde